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MyZym Extract

Permite o aumento do rendimento em vinho de gota, a melhoria da cor e uma obtenção da estrutura tânica.

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Ficha Técnica MyZym Extract

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Descrição

Descrição

A MYZYM EXTRACT é uma preparação de enzimas pectolíticas e de atividades complementares que aceleram a degradação das paredes celulares que constituem a pele da uva.

 

A MYZYM EXTRACT é adaptada à elaboração de vinhos derivados de uvas tintas de maturação e extractibilidade baixas. Ela permite o aumento do rendimento de vinho “lagrima” assim como o melhoramento da sua intensidade corante (nuanses muito intensas e violáceas) e um ganho de estrutura tânica.

 

A MYZYM EXTRACT permite reduzir a frequência e intensidade das ações mecânicas e a consequente trituração das uvas.

Informação adicional

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Embalagens:

250g