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EMPRESA

juntos até à última gota do saber fazer

A GARANTIA DO RESPEITO PELO VINHO

PRODUTOS

juntos até à última gota do saber fazer

EVENTOS

Traditional Winemaking

A Enotext, com apenas uma década de existência, soube trazer para Portugal o melhor do saber ancestral da enologia.

Através da sua representada IOC (Institut Oenologique de Champagne) colocou à disposição do mercado não só uma gama de produtos de prestigiada qualidade, como sobretudo um conhecimento acumulado que, remontando ao século XIX, se afirma hoje na vanguarda da investigação. Através de 7 laboratórios acreditados COFRAC que bebem saberes acrescidos nas diversas regiões vinícolas de França, e do contacto permanente com o sector em Portugal, ajudamos a pensar o vinho na garantia do seu respeito.

Sendo a originalidade, a humildade e a paixão ingredientes do rigor com que procuramos desempenhar a nossa missão, assumimo-nos como parceiros responsáveis, de espírito aberto à inovação, a que somamos o grato prazer de ver amigos bem sucedidos.

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NETAROM EXTRA

Complementa NETAROM, formulação que permite diminuir de forma notável os gostos de reduzido sem risco de oxidação e perda de frutado. Tem a vantagem de ser ativo em vinhos com defeitos de redução importantes e nos vinhos em que netarom corre o risco de ser menos eficaz. Os polissacáridos cedidos pela formulação melhoram o volume e redondez em boca.

TRADICOLLE

Preparado de ovo apropriado para vinhos tintos de qualidade, que respeita a estrutura polifenólica dos vinhos destinados à guarda e assegura uma excelente estabilidade coloidal, preservando as qualidades organoléticas e a sua tipicidade. Apresenta-se na forma de pó, cristais e líquida para facilidade de utilização.

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ACIDO MALICO

O ácido málico é um composto natural dos vinhos. É utilizado com a finalidade de acidificar vinhos. Para além de ser mais barato que o ácido tartárico é necessário menor quantidade (0,9g/L) para aumentar 1g/l de acidez total em ácido tartárico. O ácido málico tem ainda a vantagem de não precipitar.

CRISTALLINE PLUS

Cola de peixe de alta pureza com ácido cítrico estabilizado com metabissulfito de potássio, tornando-a pronta a usar.

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