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MAXIFLORE ELITE está particularmente bem adaptada para efectuar a FML nos vinhos brancos com baixos valores de pH e em vinhos tintos com elevado grau alcoólico.

MAXIFLORE ELITE é um kit que contém:

– Uma preparação de bactérias lácticas seleccionadas liofilizadas.

– Um activador específico para adicionar ao meio de reaclimatação das bactérias.

Características desta estirpe:
• Não produz aminas biogénicas,

• Baixa produção de acidez volátil,

• SO2 livre < 50 – 60 mg/L,

• Tolerância ao álcool até 16 %

• pH > 3,0.

MAXIFLORE ELITE contribui para a estrutura, volume e qualidade organoléptica dos vinhos (aromas especiados). Recomenda-se uma inoculação no final da fermentação alcoólica, uma vez que esta permite beneficiar da temperatura favorável destes vinhos e proteger os vinhos tintos ao nível de Brettanomyces.