Levedura IOC R 9008
Permite a obtenção de vinhos com aromas de frutos maduros complexos e um volume significativo na boca. Participa na limitação da perceção de secura e de amargor.
Descrição
Descrição
Graças à sua forte produção de polissacarídeos, nos vinhos com forte grau alcoólico, IOC R 9008 permite limitar a sensação ardente devido ao etanol. É uma das leveduras mais interessantes para gerar a longevidade. Com efeito, permite diminuir os riscos de aromas herbáceos e as sensações tânicas agressivas nas castas sensíveis: merlot, cabernet-sauvignon, cabernet franc, carménère, malbec, grenache, etc…
Nas condições difíceis dos mostos provenientes de zonas vitícolas quentes, participa na limitação da perceção da secura e do amargor, intensificando a mineralidade/salinidade e a persistência na boca.
IOC R 9008 foi selecionada para desenvolver os aromas de frutos maduros complexos e o volume na boca dos vinhos tintos estruturados provenientes de uvas concentradas, com plena maturidade.
Informação adicional
Informação adicional
| Embalagens: | 500g |
|---|