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ACTIPROTECT ROSÉ é um protetor de 3.a geração: proveniente de uma estirpe de levedura selecionada pela sua capacidade excecional em produzir esteróis, autolisada de acordo com um processo específico para concentrar estes esteróis e formado numa levedura inativa particularmente rica em minerais e vitaminas.

Esta composição única confere-lhe uma capacidade incomparável pelos protetores de segunda e primeira gerações em reforçar a membrana das leveduras ativas durante a sua reidratação. A membrana plasmática, mais resistente e mais funcional, permite assim garantir uma otimização das trocas membranares do mosto para a célula, nomeadamente de precursores de aromas tiolados.

A levedura pode então revelar todo o potencial aromático do mosto rosé, totalmente em segurança fermentativa, inclusive em condições de stress (por exemplo clarificação impulsionada, baixa temperatura, vinificação em condições redutoras).