Parede de levedura com poder de absorção de inibidores de fermentação muito elevado. Utilização preventiva no mosto, em processo de fermentação ou em caso de paragem.
CELLCLEAN é constituído por paredes de leveduras Saccharomyces cerevisiae. As paredes celulares representam a fracção insolúvel das células autolisadas.
As paredes de leveduras CELLCLEAN absorvem os inibidores da fermentação alcoólica como os ácidos gordos de cadeia média. (Ácido hexanóico, ácido octanoico e ácido decanóico) e os resíduos dos produtos fitossanitários.
Elas possuem igualmente factores de sobrevivência como os esteróis e os ácidos gordos de cadeia longa (ácidos oleico e palmítico).
A utilização de CELLCLEAN favorece a fermentação alcoólica e permite limitar os riscos de fermentação lenta devido às suas propriedades desintoxicantes e possui factores de sobrevivência.
Em caso de paragem de fermentação CELLCLEAN permite desintoxicar o meio antes da remontagem.
Embalagens: | 500g |
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