Levedura IOC 18-2007
A referência em Champagne para a fermentação alcoólica e a formação de espuma. Excelente adaptação aos meios mais difíceis. Implantação muito rápida e degradação completa dos açúcares.
Descrição
Descrição
A levedura IOC 18-2007 é particularmente recomendada para:
- Vinificação
- “Prise de mousse“
- Fermentação a baixa temperatura • Retoma de fermentação.
Esta estirpe permite elaborar vinhos com uma grande elegância preservando as qualidades das castas e a especificidade dos terroirs.
Reconhecida pela elaboração de vinhos efervescentes elaborados com o método tradicional, esta levedura é também muito apreciada para a produção de vinhos tranquilos de todo o mundo.
A sua excelente adaptação aos meios mais difíceis (pH muito baixo e a baixa temperatura) permite obter o consumo rápido e completo dos açúcares, evitando a produção de compostos secundários indesejáveis.
Informação adicional
Informação adicional
| Embalagens: | 500g / 10kg |
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