Levedura IOC R 9002
Permite a elaboração de vinhos de guarda estruturados e robustos. Persistência dos aromas misturando especiarias com frutos negros. Melhora os fenómenos de fixação da cor.
Descrição
Descrição
A estirpe IOC R 9002 caracteriza-se pelas suas excelentes qualidades fermentativas. Por assegurar uma fermentação regular e completa e também pela sua resistência aos graus alcoólicos elevados.
O seu carácter Killer e a sua influência na estrutura polifenólica dos vinhos tornam esta estirpe muito eficaz para a vinificação dos vinhos tintos.
A estirpe IOC R 9002 actua na polimerização dos taninos e assegura uma boa estabilização da matéria corante. Os vinhos tintos obtidos caracterizam-se por terem uma boa intensidade corante, um aroma nítido, muito frutado e uma sensação de volume de boca muito suave. Confere ao vinho um carácter especiado e revela todos os compostos aromáticos.
Estas características tornam a IOC R 9002 particularmente bem adaptada à vinificação dos vinhos tintos de guarda.
Informação adicional
Informação adicional
| Embalagens: | 500g |
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