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Levedura IOC R 9002

Permite a elaboração de vinhos de guarda estruturados e robustos. Persistência dos aromas misturando especiarias com frutos negros. Melhora os fenómenos de fixação da cor.

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Ficha de Segurança Levedura IOC R 9002

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Ficha Técnica Levedura IOC R 9002

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Descrição

Descrição

A estirpe IOC R 9002 caracteriza-se pelas suas excelentes qualidades fermentativas. Por assegurar uma fermentação regular e completa e também pela sua resistência aos graus alcoólicos elevados.

 

O seu carácter Killer e a sua influência na estrutura polifenólica dos vinhos tornam esta estirpe muito eficaz para a vinificação dos vinhos tintos.

 

A estirpe IOC R 9002 actua na polimerização dos taninos e assegura uma boa estabilização da matéria corante. Os vinhos tintos obtidos caracterizam-se por terem uma boa intensidade corante, um aroma nítido, muito frutado e uma sensação de volume de boca muito suave. Confere ao vinho um carácter especiado e revela todos os compostos aromáticos.

 

Estas características tornam a IOC R 9002 particularmente bem adaptada à vinificação dos vinhos tintos de guarda.

Informação adicional

Informação adicional

Embalagens:

500g