IOC Boreal
Bioacidificação dos mostos. Levedura Lachancea thermotolerans capaz de produzir níveis elevados de ácido lático para reequilibrar a frescura dos vinhos. Alternativa natural aos aditivos acidificantes.
Descrição
Descrição
A levedura IOC BoreAL TM é uma levedura Lachancea thermotolerans pré-fermentativa que produz ácido L-lático a partir de açúcares. Ela também contribui para a complexidade aromática dos vinhos produzidos.
IOC BoreAL TM é utilizado em fase pré-fermentativa pelo menos 24 horas antes da inoculação da levedura Saccharomyces cerevisiae escolhida para conduzir a fermentação alcoólica.
Informação adicional
Informação adicional
| Embalagens: | 500g |
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