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MyZym Red Fruits

É uma formulação desenvolvida para a produção conjunta de aromas gordurosos e frutados de uvas pretas. Sua atividade é dupla: extração de precursores de aroma frutado de uvas (atividade pectinase) e liberação de aromas voláteis desses precursores (atividades de glicosidase). A sua propensão para promover a revelação de compostos como a beta-damascenona o torna um potencializador de Aromas frutados obtidos na fermentação alcoólica.

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MyZym Red Fruits

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Descrição

Descrição

Extração e revelação dos precursores aromáticos das uvas vermelhas.

 

Embalagens: 100g