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INOFINE V pode ser uma alternativa quando existem dúvidas relacionadas com utilização das proteínas de origem animal na indústria alimentar.

INOFINE V é uma solução constituída exclusivamente por proteínas de plantas, especialmente dedicada às aplicações de clarificação dos mostos por flotação e para a colagem dos vinhos, nos 2 casos em associação com os adjuvantes de origem mineral (bentonite ou gel de sílica) ou taninos.

Esta solução utiliza-se como as gelatinas.

Aliada a um adjuvante de colagem, permite uma flotação eficaz nos mostos ou a sedimentação das matérias em suspensão nos vinhos.

Em laboratório, nos vinhos, as borras mostram-se melhor compactadas quando comparadas com as colagens que utilizam colas de origem animal.

INOFINE V tem a vantagem de não conter nenhum composto considerado alergénio de acordo com a directiva europeia 2007/68/CE (sem caseína nem glúten).