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Produtos

Ácido Ascórbico

Anti-Oxidante forte em meio ácido, usado em conjunto com o sulfuroso.

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Descrição

Descrição

ACIDE ASCORBIQUE actua em prevenção do “choque oxidativo“ sofrido pelos vinhos efervescentes, método tradicional durante a fase de “dégorgement“.

ACIDE ASCORBIQUE possui um forte poder redutor. Em meio ácido fixa o oxigénio para formar ácido desidroascórbico. Previne as oxidações enzimáticas e não enzimáticas do vinho, assim como as precipitações férricas.

A sua utilização no engarrafamento dos vinhos tranquilos, ou na fase de “dégorgement“ permite prevenir o envelhecimento prematuro do vinho.

Globalmente trata-se de um produto que melhora as qualidades gustativas do vinho conferindo-lhes mais frescura.

Informação adicional

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Embalagens:

25Kg