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SULFIVIN A 600 é uma solução de bissulfito de amónio a 600 g/L.

SULFIVIN A 600 aplicável nas uvas:

• Em mosto: na cuba de recepção dos mostos, na prevenção da casse oxidásica e de toda a alteração microbiana.
• Para vinhos tintos: No enchimento do depósito, durante a maceração, para extracção e para a fixação da matéria corante.

As propriedades de SULFIVIN A 600 são as seguintes:

• Pelo seu papel antisséptico, opõem-se ao desenvolvimento de agentes microbianos.
• É um factor selectivo das leveduras limitando o desenvolvimento de leveduras indesejáveis.
• Ao activar uma barreira anti-oxigénio, desempenha um papel de prevenção contra a casse oxidásica. • Facilita a extracção da cor favorecendo a dissolução das antocianas contidas na película.
• Permite a fixação da cor dos vinhos tintos.