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EnotextUncategorizedConvento do Espinheiro Évora

Convento do Espinheiro Évora

BIOTECNOLOGIA AO SERVIÇO DOS VINHOS

Optimização dos aromas do vinho

“Impacto dos factores ambientais e de produção sobre a libertação dos precursores aromáticos

Novas metodologias de produção.

Olivier Pillet  (Director de investigação do Departamento de Biotecnologia do IOC)

Técnicas alternativas para limitar as doses de SO₂

“Adaptação à realidade comercial

Uma nova mentalidade na forma de produzir.

Jean Pierre Valade (Director técnico do IOC)

Degustação Técnico/lúdica de diferentes Champagnes

Méthode conviviale de mise en valeur des effervescents

Jean Pierre Valade (Director técnico do IOC)

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